Sopa de verduras con albóndigas

La sopa de verduras con albóndigas nos ofrece dos platos en uno, y es que al agregar la carne al caldo, obtenemos una receta completa y exquisita.

Receta de sopa de verduras con albóndigas

Ingredientes para preparar sopa de verduras con albóndigas

  • 1 l. de caldo de verduras
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 brócoli
  • 1/2 Kg. de carne picada de pollo
  • 1 huevo
  • Harina
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra molida
  • Pan rallado

¿Cómo preparar sopa de verduras con albóndigas?

  • Para preparar la sopa de verduras con albóndigas, empezaremos por preparar la carne. Para ello, en un bol ponemos la carne picada y añadimos el huevo batido, un poco de nuez moscada, pimienta negra y pan rallado, y lo mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea, con la que hacemos bolas pequeñas que pasamos por harina y freímos en una sartén con abundante aceite caliente.
  • Cuando estén fritas las albóndigas, las colocamos en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante, de esta forma no agregaremos aceite de más a la sopa de verduras con albóndigas.
  • Ahora, en una olla aparte, agregamos el caldo de verduras y, cuando esté caliente, tenemos que añadir las verduras peladas y cortadas en dados. Tras unos 30 minutos a fuego medio las verduras estarán cocidas y las sopas listas.
  • Para presentar el plato, colocaremos varias albóndigas en un plato hondo y añadiremos caldo por encima, así es como conseguiremos un estupendo plato de sopa de verduras con albóndigas, vistoso, distinto y lleno de sabor.
  • Fotografía orientativa: Arthit
Nota del autor:

Si queremos dar un toque distinto a la sopa de verduras con albóndigas, podemos añadir también unos fideos largos.

Si nos gusta la salsa de soja podemos agregar un poco a esta sopa de verdura con albóndigas cuando ya está terminada.