Sopa de verduras con albóndigas

Receta de sopa de verduras con albóndigas

La sopa de verduras con albóndigas nos ofrece dos platos en uno, y es que al agregar la carne al caldo, obtenemos una receta completa y exquisita.

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¿Cómo hacer sopa de verduras con albóndigas?

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Para preparar la sopa de verduras con albóndigas, empezaremos por preparar la carne. Para ello, en un bol ponemos la carne picada y añadimos el huevo batido, un poco de nuez moscada, pimienta negra y pan rallado, y lo mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea, con la que hacemos bolas pequeñas que pasamos por harina y freímos en una sartén con abundante aceite caliente.

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Cuando estén fritas las albóndigas, las colocamos en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante, de esta forma no agregaremos aceite de más a la sopa de verduras con albóndigas.

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Ahora, en una olla aparte, agregamos el caldo de verduras y, cuando esté caliente, tenemos que añadir las verduras peladas y cortadas en dados. Tras unos 30 minutos a fuego medio las verduras estarán cocidas y las sopas listas.

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Para presentar el plato, colocaremos varias albóndigas en un plato hondo y añadiremos caldo por encima, así es como conseguiremos un estupendo plato de sopa de verduras con albóndigas, vistoso, distinto y lleno de sabor.

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Fotografía orientativa: Arthit

Nota del autor:

Si queremos dar un toque distinto a la sopa de verduras con albóndigas, podemos añadir también unos fideos largos.

Si nos gusta la salsa de soja podemos agregar un poco a esta sopa de verdura con albóndigas cuando ya está terminada.

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